Tag: 13. April 2026

Ein Restaurant zu führen bedeutet, mit anzusehen, wie Dinge kaputtgehen. Glasgeschirr steht ganz oben auf dieser Liste. Wenn man über Jahre hinweg beobachtet, was überlebt und was zerbricht, zeichnen sich Muster ab, die die meisten Betreiber nie zu erfassen versuchen. Die wirklichen Einsparungen ergeben sich nicht aus dem Kauf…